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猪皮冻（Q弹美味）
猪皮冻（Q弹美味）的做法说明
猪皮冻不仅低脂而且满满的胶原蛋白，夏日里来一盘开胃又舒服
我喜欢蘸点醋和生抽再加一点芥末，味道好极了！
猪皮冻（Q弹美味）的食材和调料
| 猪皮 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 老抽 | 可不放 |
| 盐 |
猪皮冻（Q弹美味）的做法与步骤第1步.
猪皮两块，没称重
第2步.
放入冷水中煮开两分钟
第3步.
捞出猪皮可以看见反面白白的脂肪，要把这些脂肪清除干净，这个很重要
第4步.
拿个小勺仔细地把白色的脂肪刮干净
第5步.
把猪皮切成小条
第6步.
放入水中中大火盖锅盖煮20分钟
第7步.
20分钟后开锅盖，可以看到汤汁乳白粘稠
第8步.
这时加入老抽和盐，八角桂皮调色调味继续煮10分钟
第9步.
放入容器自然冷却，夏天放冰箱可以隔天再吃
第10步.
冷却好的皮冻非常漂亮，几乎不含一点脂肪
第11步.
非常有韧性和弹性
第12步.
切成喜欢的形状
第13步.
莫名想起福建的土笋冻