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酸豆角炒肉末的做法说明
酸豆角炒肉末是我最喜欢的下饭菜之一。不管是搭配白米饭，白粥还是面条都是超美味哒。以下我会把我的做法分享给大家。
酸豆角炒肉末的食材和调料
| 酸豆角 | 300克 |
| 肉末 | 200克 |
| 青椒 | 3只 |
| 小米辣 | 6只 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 调料如下： | |
| 盐 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 白开水 | 小半碗 |
酸豆角炒肉末的做法与步骤第1步.
所需材料如图，酸豆角是淘宝买的，吃过不错回购了多次。
第2步.
买回来的猪肉，肥瘦分开。剁成碎末，其中瘦肉用少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，再放少许花生油腌制待用。
第3步.
辣椒切圈圈，葱花，蒜末和姜末。酸豆角稍微泡一泡，洗干净再切小段。
第4步.
材料准备完毕。再拿一个碗加入小半碗凉开水，加入少许酱油，一小勺白糖，少许胡椒粉搅拌均匀备用。
第5步.
首先白锅什么都不放，小火把豆角多余的水气炒一下。这样稍后炒起来更香。
第6步.
炒完豆角后，把锅洗干净。小火把肥肉末炸出猪油，把猪油渣推开。然后调节为中大火。倒入调好味的瘦肉末。
第7步.
倒入瘦肉末炒散开。加入姜蒜末，小米辣和辣椒圈翻炒均匀。加入少许盐调味。
第8步.
再把炒过干爽的酸豆角倒入翻炒均匀。
第9步.
锅边淋入少许料酒炒匀。
第10步.
再把提前准备好的调味汁倒入翻炒均匀。最后把葱花倒入迅速翻炒片刻装盘。
第11步.
香喷喷的酸豆角炒肉末就好啦
第12步.
酸豆角炒肉末搭配白米饭