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宫爆鸡丁的食材和调料
| 花生米 | 50克 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 调料详见食谱 |
宫爆鸡丁的做法与步骤第1步.
鸡肉切丁，加姜丝，少许料酒，盐，淀粉腌制，蒜苗斜刀切，蒜瓣切丁。
第2步.
冷油下花生米，中小火不断翻炒至花生米爆香。
第3步.
用炸花生米的油将鸡丁爆一下。
第4步.
锅里留少许油，加蒜丁爆香，依次加红油豆瓣，秘制辣椒酱，筒筒辣椒，花椒，炒香加入鸡丁，放少许醋，糖，香油，生抽，蒜苗蒜白的部分，花生米，爆炒十秒，再加入剩下的蒜苗，鸡精，勾少许欠，炒匀起锅。